me atrevo a contestar yo mismo, editor de El Cedazo. Con el proceso que explicas el agua elevará su temperatura recorriendo una curva asintótica hacia los 30ºC ¿cual será la velocidad de aproximación? Dependerá de la masa de agua a calentar, del flujo de aire caliente y de las condiciones ambientales en donde se encuentre el recipiente con el agua.

Roger

Y hablando de todo un poco, siempre en este contexto extraño-físico, os contaré lo que me pasó ayer: fui a que me quitaran una escayola que tenía en un pie. Y la enfermera sacó una especie de sierra eléctrica y empezó a romper la escayola. Cuando me vio con cara de susto, me dijo que no me preocupara que no cortaba.

E hicimos la prueba, efectivamente, me la puse en la mano y solo sentía un cosquilleo, como una vibración. Y sin embargo la escayola la rompía con buenas ganas.

¿Cómo se explica eso? La enfermera me dijo que funcionaba por vibraciones. Es decir, vibrando, era capaz de romper la escayola, pero la piel no. Me dijo que para trepanaciones se usaba algo parecido. Rompen la pared del cráneo, pero al cerebro no le pasa nada.

¿No os parece curioso?¿cómo funciona realmente?

Por otro lado, si tenemos el cafe en reposo y le anadimos azucar, sin ponernos a menearlo, el azucar se ira al fondo y mientras se disuelve, tendremos cafe mas denso, aunque mas caliente y cafe menos denso aunque mas frio arriba, por lo que la conveccion por diferencia de presiones se vera entorpecida, claro que se generara circulacion por diferencia de solucion, pero no se si compensara.

Aunque ahora que lo pienso, mientras se calienta el azucar en el fondo, pasamos a tener dos focos frios, uno arriba y otro abajo, asi que la conveccion se hace mas complicada. Asumiendo que no meneamos el cafe y que las paredes no tranfieren calor, el enfriamiento del cafe depende de la temperatura que tenga el cafe que esta arriba del todo, este se renueva por conveccion y hace que el cafe mas frio de abajo vaya subiendo arriba por diferencias de presiones, pero si en el fondo de la taza tenemos azucar frio, el cafe que subira arriba ya no sera el del fondo, y durante un rato no sera tan caliente, por lo que el enfriamiento se relantizara. Podriamos decir que el calor que dejamos de expulsar por arriba lo estamos pasando al azucar, pero el azucar va a acabar hechando su calor tambien, mas tarde, asi que si, ahora me parece que tu profesor tenia bastante razon.