Si la entropia (desorden) siempre aumenta, por qué si tienes un recipiente con agua y aceite, los mezclas y luego lo dejas quieto, los líquidos tienden a separarse y volverse “ordenados” (cada uno a su “lado”)

Gracias.

así es. Pero no te preocupes que cuando el universo se aproxime infinitesimalmente en todos sus puntos a la temperatura de 0 Kelvin nos va a pillar un poco estropeados. Es broma. Realmente el tema visto con esta frialdad de la lógica física es un poco perturbador, como tu dices. Yo creo que este sentimiento surge de nuestra precariedad de miras al intentar valorar lo que observamos con nuestros particulares y súper parciales parámetros estándares: cien años y un metro en tres direcciones perpendiculares. Somos una mota de polvo en una mota azul en un momento infinitesimal en un universo que nos sobrepasa y que, quizás, sea uno más entre billones de billones. A pesar de eso no paro de sentirme felizmente embobado ante lo que observo. Y perdona el rollo.

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p>Si bien lo entiendo, me resulta algo perturbador

aunque no soy Darkdead el autor de la entrada te propongo una explicación a lo que preguntas.

El segundo principio de la termodinámica postula el incremento de la entropía -del desorden- con el matiz de que se refiere a la total del universo. Es decir, que el universo en si tiende a desordenar cada vez más sus estructuras. Pero eso no impide que en una parte de él se ordenen a cambio de que quede compensado con un mayor desorden en el resto. Eso es lo que ocurre con los seres vivos o con el orden cósmico.

Teóricamente se explica al observar que cualquier sistema cerrado fuera del equilibrio que es capaz de encontrar un método eficiente por el que absorber energía y transformarla en calor, tiende a avanzar en el camino del orden. Y además es un proceso que necesariamente tiende a repetirse en progresivos sistemas fuera del equilibrio más ordenados, que serán consumidores de mayores cantidades de energía y que además lo harán de forma aún más eficientes. Te recomiendo que leas esta entrada [http://eltamiz.com/elcedazo/2013/05/19/la-biografia-de-la-vida-03-la-quimica-se-apunta-a-lo-bio/] de la serie de El Cedazo “La biografía de la Vida” que habla del tema en el contexto de la evolución. Y también te recomiendo este otro artículo [http://quevidaesta2010.blogspot.com.es/2015/02/las-matematicas-de-la-conducta.html] en donde se aclara el trasfondo matemático y físico del tema.

Mmmmm, si tengo cuarenta tacos y después Juancito me da 17 tacos, entonces tengo 57 tacos!!!!!!!!!!!!!!!!!