Comments on: Falacias - Microondas (parte I, la comida)

By: Sergio

Sergio — Thu, 30 Oct 2008 18:45:52 +0000

Pedro: He descubierto hace poco tiempo tu blog y me resulta muy interesante e instructivo, y me parece excelente el modo intuitivo que tienes de explicar las cosas. Estoy leyendo cada día varias entradas para ponerme al día. Tengo para entretenerme un buen tiempo. Tengo mucha curiosidad por temas científicos y poca gente con quien hablarlo (mis amigos me consideran bastante extraño cuando saco alguno de estos temas y la mayoría cree religiosamente todas las “falacias” que pululan por allí). Con respecto a este tema, tengo una duda: Si la frecuencia de las microondas que se utilizan en el hormo es de aproximadamente 2.4 GHz, quiere decir que las moléculas del alimento se harán vibrar a esta frecuencia. Y supongo que cada molécula no vibrará como un bloque rígido, sino que una parte de la molécula que forme un dipolo eléctrico será más solicitada que otra parte de la misma molécula. ¿ no podría ocurrir que esta vibración, rotación y “frotamiento” a frecuencia tan elevada ocasione cambios en la configuración espacial de algunas moléculas, es decir que se transformen en isómeros ?. Algunos isómeros pueden ser totalmente inocuos, pero otros pueden tener propiedades diferentes o ser nocivos (ejemplo: ácidos grasos “cis” y “trans”). Te agradezco de antemano la aclaración que me puedas brindar. Te envío un gran abrazo y felicitaciones.

By: Quegak

Quegak — Thu, 25 Sep 2008 23:08:42 +0000

Todo_spam creo que el capitulo que dices es en el que una persona muere por haber estado comiendo sin parar por mas de medio dia (su cerebro no procesaba la informacion de lleno y ademas le decia que estaba vacio) y la otra muere al meterse una jeringilla con yodo radiactivo de radio-terarpia muy concentrado, por lo que no se habla de cocinar con radiaccion.

By: InTheater

InTheater — Tue, 23 Sep 2008 15:01:22 +0000

otra de las razones que sospecho para el “La comida que sale del microondas se enfría más rápido que la calentada tradicionalmente.” es debido a que en un horno o una cocina (gas/eléctrica) los alimentos y mas comúnmente los líquidos se suelen calentar en recipientes metálicos y al mismo tiempo que calentamos la comida, también calentamos el recipiente. Sin embargo, en un microondas, se suele calentar en recipientes de plástico o cristal, y el microondas calienta principalmente la comida y no el recipiente es por ello cierto que al rato de haber calentado la comida en el microondas, pueda estar mas fria que la calentada en el fuego. Por que durante este tiempo el recipiente le ha estado “robando” calor a la comida (esto precisamente me lo intentaron demostrar calentando agua, mas o menos un vaso, en un recipiente de cristal, bastante grande por cierto, primero en el horno, y después en el microondas. Ni que decir que del micro lo saco “a mano” y del horno casi se quema aun con guantes)

By: Mirko

Mirko — Sat, 16 Aug 2008 07:16:12 +0000

CSI deja bastante que desear (aunque admitamos que es una buena serie)… y ahí tenés otras falacias: las fotos las pueden amplificar infinitamente, pueden adivinar los colores de las cosas de una foto b/n, etc. Si le das leña a CSI los destruís porque son bastante imprecisos.

By: Mirko

Mirko — Sat, 16 Aug 2008 07:12:28 +0000

¡¡Claro que es peligrosa la comida calentada en microondas!! Te puedes quemar :D… o imagínate si estaba podrida te puede hacer mal

By: Todo_Spam

Todo_Spam — Mon, 14 Apr 2008 07:51:45 +0000

No hace demasiado aparecía entre el texto que recitan los actores de CSI Las Vegas algo así como “Comida basura y radiación… menuda combinación”.

Sé que los CSI’s no son un bastión de la exactitud ni del rigor, pero, no recuerdo otro momento en el que hayan contribuído tanto a una leyenda urbana como esta. Hasta ahora, se equivocaban en “cosillas” (según se mire, claro; que hay a quien le parecerá que son más brutos que descorchar botellas con radial), justificadas en mayor o menor medida por el guión y porque a ver si no cómo pillaban al malo. Pero esto, que no tenía que ver con ninguna investigación y fue totalmente gratuíto, no moló un pelo.

PD: Ahora que lo pienso. Lo mismo no hablaba del microondas. Lo mismo es que en el laboratorio de CSI Las Vegas comen hamburguesas de Uranio enriquecido, la McEqualE.

Estos de MacDonalds… ¿Qué sera lo próximo? ¿Patatas-barra de carbono para controlar la fisión en el estómago que provoca en McFlurry? Que mundo éste si ya no nos podemos fiar ni de Ronald McDonald.

By: Pedro

Pedro — Fri, 28 Mar 2008 05:54:14 +0000

jesus,

No.